От того, как мы питаемся, зависит и то, как мы живем: или активно радуемся каждому дню, получая максимум эндорфинов от всего окружающего нас, или бегаем по врачам в поисках решения накопившихся проблем со здоровьем — и лишний вес беспокоит, и давление прыгает…
Именно поэтому не стоит недооценивать важность правильного и сбалансированного питания, исключить из своего рациона вредные продукты, о которых мы писали в одной из прошлых статей, и добавить блюда, фрукты и овощи, содержащие такие необходимые нашему организму витамины и минералы. Ведь не секрет, что проблемы с костями — из-за недостатка кальция, фосфора и витамина Д, проблемы с волосами и ногтями связаны с нехваткой цинка и т.д. А еще есть такие полезные калий, магний, железо и пр.
Но как же, возникает вопрос, сохранить на зиму все эти вещества? Варить варенье и консервировать соленья — это, конечно, хорошо. Однако, часть витаминов просто улетучивается при такой обработке, а еще и целый склад нужен, чтобы сохранить все банки-склянки.
Поэтому мы еще лет 10 назад окончательно перешли на альтернативный способ хранения продуктов на зиму — их сушке. Ставили над газовой плитой хенд-мейд конструкцию, на которой и сушили продукты.
Чем хороша сушка для овощей и фруктов? Во-первых, напрочь отсутствуют консерванты (уксус, лимонная кислота, даже соли и сахара нет!), во-вторых, высушенные продукты занимают очень мало места, в-третьих, сохраняют свои вкусовые качества и полезные свойства. Например, грибы. Высушил, подвесил в кладовке в полотняном мешочке, а зимой дал настояться, и они разбухли до прежних размеров — хоть в суп клади, хоть жарь с картошечкой.
Но к сожалению, в такой «надплиточной» сушке ничего более серьезного, чем яблоки, груши, грибы и зелень, высушить не удавалось + постоянно в квартире присутствовал запах газа. А так хотелось домашней кураги, ведь и абрикосов постоянно полным-полно на даче.
Поэтому этим летом мы подошли к решению этой проблемы по-современному, купили электрическую сушилку Zelmer 36Z011.
Почему именно эта сушка? Хотелось, чтобы площадь лотков была большая, работала тихо (ибо сушатся продукты довольно долго, и сушка будет работать в том числе и ночью), имела несколько температурных режимов и, как вывод из последнего, чтобы выбирая оптимальный режим, экономили энергию.
Видеообзор дегидратора Zelmer 36Z011 смотрите ниже:
Единственный минус дегидратора — нет развернутой инструкции, какие продукты, на каком режиме и сколько сушить. Приходится все пробивать на собственных ошибках, сводную таблицу выложу чуть позже.
Итак, сушим в сушке яблоки (целыми и дольки), груши, абрикосы, кабачки, помидоры, перец, зелень, грибы.
Делаем отличную пастилу. Предлагаем такой рецепт пастилы для дегидратора: взбить фрукты в блендере до состояния гомогенного пюре. Если фрукты твердые (например, яблоки), то предварительно подержите их пару минут в кипятке или приварите. Далее на дно секций выстилаем пергаментную бумагу и разливаем пюре тонким слоем, не более 2-3 мм, и сшим. Полученные пластины режем на полосочки и скручиваем. Хранить лучше в стеклянных плотно закрытых банках.
Вот такая замечательная пастила:
Статья подготовлена специально для сайта shop-ultra.ru
