Как выбрать ресторан для проведения свадебного банкета

О том, насколько важен правильный и осознанный выбор банкетного зала для свадебного торжества, писать, право, не стоит. Сегодня на страницах сайта shop-ultra.ru мы поговорим о тех нюансах, на которые стоит обратить внимание при выборе ресторана для свадьбы.

Но, приступая к поискам и непосредственно выбору, вы должны четко знать ответы на следующие вопросы: — количество приглашенных лиц, — формат банкета, — ориентировочная программа вечера, — бюджет праздника в расчете на 1 гостя.

Выпишите несколько ресторанов, находящихся в вашем районе и готовых вместить такое количество гостей, и отправляйтесь на личное знакомство.

Подходя к ресторану, обратите внимание на:

• Расположение здания. Смогут ли ваши гости добраться до зала вовремя, учитывая загруженность прилегающих дорожных развязок и удаленность от остановок общественного транспорта. Сможете ли Вы организовать развоз приглашенных по домам после праздника? Если нет, как будут разъезжаться гости? Насколько трудно найти кафе вашим приезжим гостям?
• Есть ли у заведения собственная парковка. Сможет ли ваша машина (а тем более лимузин) подъехать ко входу?
• Насколько чистая и ухоженная территория кафе или ресторана. Поверьте, мусор на газоне испортит впечатление даже от самого роскошного банкет-хола.
• Существует ли отдельный вход-выход в зал, или же помещение находится на территории закрытого комплекса с системой пропуска?
• Предусмотрено ли место для курящих на территории или внутри помещения.

Осмотрите само помещение:

• Насколько большое помещение вам предлагают и удобная ли у него форма. Если посреди зала есть несущие колоны, то рекомендуем, отказаться от помещения,  часть гостей попросту не увидит за этими колоннами всего мероприятия.
• Есть ли в зале так называемое event-пространство — место для проведения конкурсов и выступлений — и гримерные комнаты для приглашенных артистов
• Установлены ли в зале кондиционеры и где. Очень неприятно молодой жене проснуться на утро с температурой.
• Если речь идет о зимней свадьбе, проверьте, имеется ли у кафе свой гардероб?
• Не лишним будет заглянуть и в туалет ресторана. Проверьте самое необходимое: наличие туалетной бумаги, мыла, сушилки для рук.

Осмотрев помещения, обязательно переговорите с администратором ресторана. Наш сегодняшний гость Роман Торопов — менеджер банкетного зала «Антре Холл» (г. Москва, метро Фрунзенская, ул. Ефремова, д. 12, стр. 2. Сайт http://antrehall.ru/ ) поскажет вам, какие нюансы следует выяснить во время визита.

• Стоимость банкета на человека (иначе говоря, какой минимальный заказ)
• Можно ли приносить свои продукты, спиртное, торт, каравай и фрукты?
• Предусмотрена ли дополнительная плата за обслуживание банкета (чаевые) и сколько официантов предположительно будут обслуживать торжество (ориентировочно считают 1 официанта на 10-15 гостей).
• Есть ли площадка для проведения церемонии регистрации брака? Возможно, вы сможете ее использовать и организовать красивую выездную свадьбу.
• Оборудован ли зал профессиональной аудио-аппаратурой? Как администрация заведения относится к использованию аппаратуры сторонним ведущим или же аренда зала возможна только вместе с заказом определенного тамады?
• Если в наличии имеется светотехника, проектор, экран и сцена — это только плюс.
• Заранее оговорите с администратором, какая праздничная программа у вас предусмотрена. Не редки в последние время выступления фокусников или дрессированных животных, огненные шоу и т.д. Разрешено ли это? Владельцы некоторых ресторанов часто отказывают и не разрешают использовать генераторы мыльных пузырей или зажигать торты-феерверки, боясь испортить интерьер зала.
• Можно ли мусорить в зале или бить по традиции бокалы? Гости часто осыпают молодых рисом, лепестками роз и монетами, а жениху постфактум выставляют дополнительный счет за уборку.
• Узнайте сумму предоплаты или залога и условия отказа от резервации.
• Оговорите время начала и окончания банкета, сколько стоит продление времени аренды.
• Штрафные санкции за разбитую посуды, бокалы, не дай Бог, поломанные стулья или окна.
•  Какие дополнительные услуги предоставляться. Если речь идет о профильном заведении, специализирующемся на проведении различного рода торжеств, то вам могут предложить
  — декорирование зала шариками, цветами, тканью,
  — украшение стола и оформление блюд в технике карвинг. Можно не только украсить стол новобрачных, вырезав лебедей из овощей и фруктов, но и удивить гостей красивыми блюдами.
  — фонтаны из шампанского, шоколада, ледяные скульптуры и проч.
• Если вы украшаете банкетный зал для свадьбы самостоятельно или приглашаете флориста, уточните, когда ему можно приехать.

Внимательно изучите банкетное меню и цены:

• Чем вы сможете угостить своих гостей на сумму минимального заказа. Не редки случаи, когда при невысоком минимальном заказе на эту сумму реально нечего предложить гостям, и в итоге конечный счет оказывается в разы больше.
• Есть ли вегетарианские блюда и блюда для детей?
• Изучите карту вин и крепких алкогольных напитков, если есть эксклюзивные напитки собственного производства (хреновуха, медовуха, крюшоны, морсы) — тоже плюс.

Все эти нюансы должны быть четко прописаны в договоре, на оформлении которого вы должны настоять. Если же договор не составляет, а тем более не выдается квитанция об оплате, дважды подумайте о рациональности вашего решения. Проследите, чтобы в договоре указывались фиксированные суммы. Последнее особенно актуально для мероприятий, планируемых за 2-3 месяца. Вполне возможно, что в сезон заведение поднимет цены.

Советы сайта shop-ultra.ru.

1. Даже если зал устраивает вас по всем критериям, не поленитесь прийти на обед и испробовать блюда, оценив тем самым мастерство повара и качество обслуживания.

2. В день свадьбы назначьте ответственного. За час-другой до банкета он должен проверить все пункты из вашего договора: украшение зала, расстановку столов, их сервировку, наличие всех блюд и торта в холодильнике.

3. Иногда организаторы свадеб пляшут от обратного — от наличия помещения. Находят подходящий банкетный зал для свадьбы, кафе, ресторан, мьюзик-холл или даже заводскую столовую (все упирается в ваш финансовые возможности) и уже по факту выбирают свободные даты для проведения торжества.

На моей собственной свадьбе ресторан, который я заприметила, на субботу был занят, поэтому, обсудив ситуацию с гостями с наиболее напряженным графиком, мы согласились перенести торжество на пятницу. В итоге — получили значительную скидки от заведения (за будний день) и с удовольствием праздновали свадьбу в течение трех дней!

Татьяна, специально для shop-ultra.ru